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四川商品泥鳅

商品泥鳅泥鳅个体虽小,但其分布甚广,任何水域中都有,一年四季均可捕捞。其生命力强,资源丰富,还是一种营养丰富的小水产品。泥…

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四川商品泥鳅

泥鳅个体虽小,但其分布甚广,任何水域中都有,一年四季均可捕捞。

其生命力强,资源丰富,还是一种营养丰富的小水产品。

泥鳅肉质细嫩鲜美,每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克,比一般鱼类高;还含有脂肪2.8-2.9克,热量100-117千卡,钙51-459毫克,磷154-243毫克,铁2.7-3.0毫克,以及维生素B1、B2和氨基酸。

泥鳅丰富的营养含量,也引起了消费者的共同认可,现在部分城市已开发出了以泥鳅为主的丰富菜品,如:红烧泥鳅、石锅耙泥鳅、家乡泥鳅、果仁大泥鳅等等美味可口菜品,深受消费者认可与称赞。

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